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お料理大好きはやけん、シナでございます

昨夜は館山在住の友人宅にて、ポットラックパーティーを楽しみました。
「ポットラック」とは、パーティー会場になる家の方々が食事を全て用意するのではなく、参加者が一品ずつ持ち寄ること。
それぞれの料理がかぶらないように、偏らないように考えるのがまた面白い。
メールで料理などは事前に公開していますが、南房総は食材の宝庫なので様々なアレンジができます。
とは言いつつ、ポットラックは初めてだったのでとりあえず無難なメニューにしましょ。

昨日は仕事が休みだったので、手間暇かかる料理もできるということで「豚のモツ煮」と「チャーシュー」を作りました。

最近は圧力鍋をふんだんに活用していて、この２つは日常的によく作るので手慣れてるし、余ったとしても翌日以降に再利用できますからね。

両方とも圧力鍋で調理するので、作業工程的にまずチャーシューから。
モツ煮は参加者の一人が「もつ」に抵抗があるという想定で野菜を多めにしました。
チャーシューを煮ている隣りで、モツ、大根・ニンジン・ごぼうの根菜類、コンニャクを下茹で。
チャーシューが煮上がったら、別の鍋で煮汁を煮詰める間に、圧力鍋でモツ煮を作ります。
失敗したなぁと思ったのは、最初から野菜と一緒に煮てしまった事かな。
柔らかくなりすぎて、根菜の食感がなくなっちゃいましたからね。
またひとつ勉強になりました。

モツ煮を圧力鍋ごと車に積み、チャーシューは煮汁と肉を別にパッキングして紙袋へ入れました。
すると漁師をしている近所のおじさんから揚がったばかりのてっぱつなイカを２ハイ頂いたので、それも持っていこ。
飲み物は自分の飲む分を持ち寄ることになっているので、缶ビール６本・赤ワイン１本・芋焼酎ボトル１本を購入。
はい、１人分ですが何か。

会場のTさん宅に到着すると、ご主人がスズキを捌いていました。
ご自分で釣った８０センチの大物スズキ、半身だけで６人分の刺身ができます。
半分はカルパッチョ風に塩コショウとオリーブオイルで。

私もキッチンをお借りして、頂いたイカをイカそうめんに捌きました。

友人達が集まってきて、お互いの料理を見せ合いながら久しぶりの再会を楽しみます。

「おおごっつぉ」とはこういう状態をいうんでしょうね、房州弁で「おおごっつぉ＝とても豪華なご馳走」という意味。
お料理が美味しいとお酒もすすむし、話も弾みます。
こんなに楽しいパーティーは久しぶり、ステキな夜を過ごす事ができました。

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